Comme notre chef argentin le dit si bien : « quel est l’intérêt de ramener de la viande d’argentine quand la viande européenne est excellente. Le secret ce n’est pas de faire traverser des océans à du bétail mais le savoir-faire ».  En effet, tout réside dans ses techniques de cuisson, une bête entière à la croix, légumes ou viande suspendus. Il y en a pour tous les goûts, légumes, viandes ou ses spécialités, le choripan, les empanadas, ses sauces créolle et chimichurri.